2019年07月03日

甘しょっぱいは、クセになる

甘さとしょっぱさ。
対極なようで、絶妙なハーモニーを生み出す。

たとえば、ぜんざいを作るときに、
どれだけ砂糖を入れても甘くならないのに、
そこに少量の塩を加えると甘くなるのは有名。

それから、スイカや夏みかんなんかに
塩をふりかけるのは、甘さを引き出すため。

・・・だから、最初はゲッと思うんだけど、

ポテトチップスや柿の種に
チョコをコーティングするのは、
理にかなっているんだよね。

甘しょっぱい美味しさは根強い人気だ。

posted by さくらもち at 16:40| Comment(0) | INFO | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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