おにぎらず

”にぎらないおにぎり”その名も「おにぎらず」。



見た目は、おにぎりというより、
サンドイッチやライスバーガーに近いかも。

作り方は簡単。

大き目の海苔（のり）の真ん中にご飯を広げて、
広げたご飯の上に具材を載せて、
その上にご飯を載せたら、
海苔で包んで、できあがり。

ご飯の中に挟む具は、
いろんなものを入れられるので楽しい。
個人的には、
カツやてんぷらなど揚げ物が好きだ。

それにしても、すばらしいネーミングだ。

ココナッツオイル

今、最も熱いダイエット食が、ココナッツオイル。

アルツハイマーの改善&予防に! ココナッツオイルでボケずに健康―1日大さじ2杯から 太りにくい! アンチエイジング効果も! (主婦の友生活シリーズ)

あの甘くてクリーミーな香りは、ちょっとクセになると思う。
ちなみに、ワタシは、北米のフィリピン雑貨店で勧められた紫色の（ムラサキいも）アイスでココナッツのファンになった。

さて、このココナッツオイルによるダイエット効果のキーワード「ケトン体」は、身体に蓄えられている脂肪を燃焼させる働きがあり、オイルに多く含まれる中鎖脂肪酸によって、身体中の血液にこのケトン体が増えていくのだ。

最近では、アルツハイマー型痴呆症の予防にもつながるという発見もされた。

だから、あらゆる食事にココナッツオイルをかけて食べる人は、おかしくないのである！

塩レモン

おいしい新調味料 塩レモン・塩ゆずレシピ


この「レモンの塩漬け」は、
スっパ美味しくて、梅干しなんかに近い。

そして、シンプルなのに万能な調味料で、
肉や魚介類はもちろん、野菜のドレッシングとしても最高なのだ。

個人的には、やっぱり、肉に合う。
脂身の多い牛肉には、さっぱりと。
脂肪の少ないささみなどには、うまみを出して。

子供の頃、カリカリ梅ばかりかじっていた人や、
皿うどんにプールができるくらい酢をかけて食べる人は、
間違いなくハマるだろう！！

スープジャーのお弁当

ガテン系の弁当から流行して、今では、
幼稚園やオフィスなんかでも一般化してきた、
温かいお弁当。

保温効果の高い弁当箱や電気で温めるものまで、
いろいろなタイプがあるけれど、
今もっとも人気が高いのが、スープジャー。

奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手づくりスープはカラダにやさしい!

スープジャーは、
真空断熱を利用した保温効果の高い容器で、
簡単な調理なら、その容器で作れるから便利だ。

たとえば、基本的な野菜の調理だと、

�@適当な大きさに切った野菜を容器に入れる
�A熱湯をそそぎ、１分間ほど温めたら、湯切り
�Bスープの素や調味料を加えて、お湯をそそぐ

これだけで、美味しいスープやポトフができる。
朝作れば、ランチタイムまでに煮込まれて深い味になる。

さらに、米を使えば、リゾットやおかゆなども。

フィリップス・ノンフライヤー

油を使わない揚げ物は、その「味」が問題だった。

たとえば、ずいぶん昔から、
油で揚げないポテトチップスなんかはあったけど、
あきらかに”おいしさ”が足らなかったのである。

しかし、その課題もクリアされるかもしれない。
ノンフライヤーの出現によって。

PHILIPS HD9220/27 [調理器具 電気フライヤー]

ノンオイルで美味しく揚げ物を作れる秘密は、

・空気と熱を利用すること
・８０℃から２００℃までの温度調整が可能なこと

なんかが大きいと思う。

これから先、もっと研究を進めて、
油で揚げたものを超える味を実現してほしい。

さば缶ダイエット

イワシなど青魚の話題になると、
必ず出てくるのが「DHA（不飽和脂肪酸）」だが、
もうひとつの「EPA」にも注目が集まっている。

ちまたで話題の「サバ缶ダイエット」では、
そのEPAが主役になっていて、
”痩せるホルモン”の「GLP-1」を増やすのだ。

GLP-1ホルモンには、
脳の満腹中枢を刺激してくれること、
血糖値の急激な上昇を抑えてくれる
などの働きが認められる。

その「サバ缶」のレシピ本から選んだのはコレ。

ヤセるホルモンがふえる!さば缶ダイエット (別冊すてきな奥さん)

個人的には、サバの風味が好きなので、
強い香辛料や調味料でサバの風味を消さないレシピがいい。

tacook（タクック）

家事に費やす時間を短縮して、
自分の時間を有効に生み出す「時短家事」。

その家事の中でも、もっとも時短したいのは、料理だろう。

そして、その夢をかなえてくれるのが、
ご飯とおかずが同時に作れるTIGERのIH炊飯ジャー「tacook（タクック）」だ！

TIGER IH炊飯ジャー 炊きたて tacook (3合炊き) ブラック JKU-A550-K
（一人用のミニサイズもあるよ！）

炊飯ジャーの内鍋の上にクッキングプレートをセットするだけで、
米を炊く蒸気を利用して、あらゆる料理が同時にできてしまうのだ。

特殊な構造になっているので、
ご飯におかずのニオイがつかない。

さらに、クックブック（レシピ本）が付いていて、
４０種類のメニューができてしまう。

料理の時間を短縮させて、
料理教室に通うのも一興・・・。

おからダイエットレシピ

ダイエットレシピに、おからは欠かせない。

大豆が原料なので、低カロリーなのに高たんぱく質、
そして、豊富に含まれる食物繊維は便秘の改善に役立ってくれる。

また、「豆乳の搾りかす」ということで安く手に入り、
（お豆腐屋さんではタダでくれるとこも）
節約レシピにもなるのだ。

定番は、
ひき肉と混ぜてハンバーグ、
じゃがいもの代わりにしてコロッケなど。

でも、やっぱり、一番は、卯の花。
パサパサした食感が気になるときは、
ダシや煮汁を多めに加えるとしっとり仕上がる。

満腹なのにみるみるやせる! おからダイエットレシピ

ちなみに、「おからパウダー」は、
脱水して乾燥させたおからをきめ細かい粉にしたもので、
パン、ケーキ、クッキーなどに加えるとしっとりした歯ごたえに。

前菜からデザートまで、あらゆる料理に使えて、
さらに、カロリーや出費まで抑えてくれる。

酵素シロップ

ベジ&フルーツdeデトックス酵素シロップ―フルーツや野菜で手作り発酵酵素とアレンジレシピ


酵素シロップとは、
果物、野菜、ハーブなどを砂糖と漬けて発酵させた液体。
基本となる素材と砂糖の比率は、１：１。（水は入れない）

そして、上手に発酵させるためには、
毎日、手でかき混ぜることが大切。
つまり、自分の体に住んでいる微生物に協力してもらうのだ。

ブクブクと泡が出てくれば、発酵が順調に進んでいる証拠だよ。

でも、注意したいのが、「発酵」と「腐敗」を間違えないこと。
（雑菌が入ると腐ってしまう）
あきらかに臭かったりしたら、飲むのは止めよう。
違いが分からないときは、市販されているシロップで味を知るといいかも。

夏場は発酵も早いので、これからの季節はおすすめ。
含まれる酵素は、疲労回復など「夏バテ防止」になり、
同じく、乳酸菌の整腸作用や美容効果なんかも有名。

保存は、日に当てず、冷蔵庫などで。
春と秋に作って半年間が目安。

・・・良い菌とは、共存していきたい。

いちばんやさしい基本のおかず

料理のレシピ本の選択には迷ってしまう。
たくさん、ありすぎて・・・。

そして、どの本にも個性があって、
紹介メニューが充実してるときているから、
ますます迷ってしまうのである。

そんな中から、ワタシが選んだのは、
成美堂出版の「基本のおかず」だ。

いちばんやさしい 基本のおかず

まず、定番メニューがそろっていることは言うまでもなく、
写真と解説の見やすい配置もいい。
（個人的には、手順がタテに並んでいるのがよい）

それから、時間経過で火加減を教えてくれるで助かる。
（ケータイ電波アンテナ風に）

・・・いつの日か、
レシピ本ランキングも作ってみたい。